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蔬菜生吃会更好? - 必威娱乐
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蔬菜生吃会更好?

在日常生活中,蔬菜是最常见的富含膳食纤维和维生素的食材,建议经常食用。在《中国居民膳食指南(2016)》中指出,每人每天应该要进食300-500克蔬菜,蔬菜可以补充人体所需的维生素(如维生素A,维生素C等)、营养(如钾、钙、钠等碱性矿物质)、纤维质。但由于蔬菜经过烹调料理后,蔬菜里含有的营养物质会大量流失,如水煮会使维生素流失,特别是水溶性维生素;油炸会使抗氧化成分含量降低。既然烹调的过程会使蔬菜中的营养物质损失,那蔬菜生吃是不是会比烹调更好?

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Q:

把能生吃的蔬菜当水果吃行吗?

A:

你好,不能把生吃的蔬菜当水果吃,生吃蔬果,更容易刺激肠胃...详细»

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生吃胡萝卜能治疗荨麻疹?

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您好,生吃胡萝卜不能治疗荨麻疹,但是可以生吃胡萝卜,因为荨麻疹是...详细»

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蔬菜生吃会更好?

医生怎么说!

  • 梁东辉(主任医师)

    大蒜含有大蒜素,是一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌等均有杀菌或抑菌作用。正是因为大蒜具有如此功效,于是,有些人常把生大蒜用于治疗腹泻,这是不可取的。受凉后或进食了沾有致病菌的不洁食物引起的腹泻,生食大蒜不但不能治好腹泻,反而会加重病情。腹泻时,在肠道内的细菌毒素作用下,肠壁组织因炎症水肿而使通透性增加,大量的蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质及液体会渗入肠腔...详细»

  • 林秀红(主治医师)

    西红柿既是蔬菜,又是水果,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,其特有的番茄红素,是一种强抗氧化剂,有增强机体免疫力、抗炎、抗血栓、保护心脑血管的作用。"生吃西红柿就等于抽烟"的说法毫无科学依据。其实包括西红柿在内的很多茄科植物中都含有尼古丁,但含量极低,随着西红柿果实的逐渐成熟,或经加工烹调后,其尼古丁含量还会急剧减少。一次性超大量食用生西红柿(几百千克至一千千克)才会达到对人体健康有影响的尼古丁含量。...详细»

  • 张焕臣(主治医师)

    西红柿生吃不会白吃,生吃、熟吃各得所益。西红柿生吃还是熟吃,不必太纠结。 1、熟吃西红柿会对b族维生素以及维生素c有一些破坏,但是可以让人吸收更多的番茄红素,且对其他包括番茄红素在内的营养素,吸收利用率会更高一些。 2、维生素C怕氧化,不耐热,生吃效果最佳,生吃西红柿可以让人获得更多的维生素C。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。 三、吃西红柿注意事项: 1、脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。...详细»

蔬菜生吃会更好?

专家来解答!

李华卿医师

(必威娱乐合作医院)

  • 蔬菜生吃要注意什么?

    你好,新鲜蔬菜生着吃要注意蔬菜瓜果洗净、再用冷开水冲淋后才可生吃。生吃动物性食品时更要谨慎,比如醉蟹、呛虾之类,在夏季最好少吃为妙。并非所有人都适合生食。孕妇、小孩、老人、肠胃道功能较弱、免疫力较低的人不宜生食。料理蔬果用的刀子、案板、榨汁机等使用前应洗净消毒。...详细»

  • 把生吃的蔬菜当水果吃生吃蔬果,更容易刺激肠胃,从而分泌出更多的消化物质,增加不溶性纤维体积,刺激肠壁和肠胃壁,从而促进消化。...详细»

生吃的蔬菜哪些更好?

你造吗?

  • 1、煮熟的食物由于经过烹调时的处理(蒸,煮,煎,炸等),高温会导致蔬菜里面大量的维生素以及人体必需的微量元素因被破坏而流失,如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C以及1/4的抗氧化物质。

  • 2、其实有些蔬菜生吃反而会更好,如黄瓜,含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,所含营养丰富,生吃清脆爽口;西红柿,当中不仅含有人体所需的维生素C,还含有大量的番茄红素。

  • 3、豆类蔬菜不能生吃,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质(血球凝集素)。如果误食不熟的豆类,将会引起恶心呕吐等症状,严重时可致死。

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